浅析傅山与竹叶青酒的民族气节
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“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”这是南北朝庚信的一句诗，诗人边品竹叶酒，边弹琵琶，兴致勃勃! “勾引桃花凭好曲，安排竹叶遣余情”，这是明、清两代国子监司业，傅山好友朱之俊留下的诗句，说明竹叶青酒很受文人雅士的喜爱。提到竹叶青酒，会联想到一位山西历史名人——傅山。傅山不仅是书法家，在绘画、诗文、医学等方面也造诣颇深。
傅山，字青竹，或署青竺后改青主，别号公它、朱衣道人等。作为明朝的遗民，到清代他一生都没有入仕为官。清初，傅山一直居无定所，寄居在汾阳、盂县等地的友人家中。史料记载与他来往较多朋友中，有汾阳人朱之俊、仁岩村濯吾等。文以载道，酒以寄情。自古以来，宦海沉浮的墨客骚人们或是春风得意，或是忘情风月，或是意气风发，或是踌躇满志，但大多是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。当时的文人士大夫阶层以饮用黄酒为主，但是傅山偏偏爱上了汾酒、竹叶青等烈性烧酒，也可能是因为烧酒酒精度偏高，容易麻痹神经，消忧解愁，能给郁郁寡欢的傅山带来一丝欢乐。
傅山喜欢喝酒，因生活清贫，魏一鳌、濯吾等人常送酒给他。《丹崖墨翰》中第六通信札有这样一段文字：“侨汾而汾之名酒不可常得。间一沽之，村䣸而已。良酝远至，深快旧肠。酒道人者以酒遗人，真不啻佛之舍身也。”说明傅山喜欢喝酒。他也常驻杏花村，该村有“申明亭”一座，便是傅山和友人聚会所在地，傅山为了让竹叶青酒的药效更好、味道更佳、色泽更亮，对药材配伍进行过指导。他还为竹叶青酒题过“得造花香”四个字，有刻石留存。
傅山除指导竹叶青酒配制外，还发明了“清和元头脑”。据记载：明朝灭亡后，傅山带领其母回太原生活，因母亲年迈体弱，于是发明了“八珍汤”，他把这道“八珍汤”的做法传授给了太原一家饭馆，此后这家饭馆特地经营“八珍汤”，并为这家饭馆题写店名——清和元，跋语写着“头脑杂割”。合起来读就是“头脑杂割清和元”，顾名思义，不断地提醒广大汉民，要宰割入侵者的脑袋，维护民族正义，维持民族气节。
“青竹”二字，是傅山的字，与“竹叶青”中的两个字字相同，而且“竹”与“逐”谐音，言外之意就是说把清军驱逐出中原，恢复大明。青色象征着坚强、希望、古朴和庄重。竹叶青酒视觉上给人以舒服，金黄微翠传达了清爽、理想、希望、生长的意象，是一种非常美丽、优雅的颜色，象征着生命生生不息。“竹叶青”三个字因与青主名号相近，将“反清复明”暗藏于字句之中，这也正是傅山为什么喜欢竹叶青酒的缘故吧。
苏东坡曾说“宁可食无肉，不可居无竹”。“竹”在中国文化中有着重要的地位，从“竹林七贤”到“梅兰竹菊”四君子再到“岁寒三友”，无一不体现着竹子的独特地位。郑板桥在题国画竹中说：“盖竹之体，瘦孤高，枝枝傲雪，节节千霄，有似君子豪气凌云，不为俗屈。瘦劲孤高，是其神也；豪迈凌云，是其生也。”这里的“生”，指竹的外部形象；这里的“神”，则是内在气质。形神毕肖，移情予物，托物寓意。历代文人借竹比托自己虚心谦让的美德，我想，傅山也是借物言己。在历史上，汾阳当地包括杏花村周边均有竹子生长。《西岩别墅记》中有“堂之前，种竹万竿，把玩徜徉，无忘肉味”的表述（《汾州沧桑》第三卷732页）。
甘当绿叶接受平庸,也许是傅山的无奈。他曾说：“文章小技，于道未尊，况兹书写，于道何有！吾家为此者，一连六七代矣，然比不为人役，至我始苦应接。”傅山的祖上为官宦和士绅，在明代家境富足，自然不必以售卖书画为生。到了傅山，国事、家事发生了根本性的变化，要靠写字卖画行医看病来维持生计，这难道不令傅山遗憾吗？为了恪守政治节操，傅山心甘情愿地面对现实，潜心写书作画，行医看病。他把书画用于各种场合礼尚往来的应酬，或换取种种服务，或换取生活用品、维持社会关系等等，总之他虽然迫于生计而靠卖书画为生，但在相当大的程度上他还是能按照自己的意愿来行事，之于此便甘当绿叶应酬好友。
我读过《傅山的交往和应酬》（白谦慎著），书中专门介绍了与傅山交往较多的朋友，比如魏一鳌、戴廷栻等，以及他本人的日常应酬，书中用较大篇幅讲到傅山喜欢饮酒以及朋友赠酒的事情。其实我最敬佩的是，傅山为了恪守政治节操，拒绝参加康熙主持的博学鸿儒特科考试，当时傅山几经推辞后，被当地官员派车拉到北京，但他最终装病拒绝参加考试。这一事件，还被福建当代剧作家郑怀兴编写成晋剧《傅山进京》，并成功地推上了晋剧舞台。可见，其“驱遂清人”的理想伴其一生，虽然知道他的努力是徒劳的，但仍然不放弃恢复明朝这一想法。
如果说酒是一种文化，那么竹叶青酒则是文化中的精髓。不仅能给人以味觉上的享受、视觉上的冲击，也能给人以精神上的追求。中国上下五千年的文化离不开酒的陪伴，酒不仅是传统佳节的“座上宾”，而且深受文人雅士所喜爱。李白有举杯邀明月的雅兴意趣，苏轼有把酒问青天的闲情逸致,曹操有对酒当歌人生几何的慷慨苍凉,而清早期的傅山则是借酒消愁，萧然物外，自得天机。
